蒜香牛肉的做法

suàn xiāng niú ròu de zuò fǎ


　　用料：　　葱粒、红椒圈、蒜茸各适量，冰鲜薄片牛肉6两、蒜头8粒、生抽2汤匙、糖半匙、生粉半匙、油1匙、麻油、胡椒粉适量。　　制作方法：　　㈠蒜头撕去外衣，洗净，抹干后切片。用锅将蒜片爆至两面呈金黄色，取出，留用。　　㈡牛肉加入调味料拌匀，略腌片刻。　　㈢榨菜洗净，切粒，略浸，沥干水。　　㈣烧热油2汤匙，放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，浇酒，炒匀至牛肉仅熟，即可上碟。　　㈤将脆蒜片、葱粒及红椒放面即成。