蒜薹炒牛柳

suàn tái chǎo niú liǔ


主料：牛里脊肉150g，蒜薹1把，红椒半个。
调料：醋几滴，料酒几滴，生抽，黑胡椒粉，淀粉，油，盐。
做法：

提示：
1.牛肉选里脊肉，比较嫩。且一定要先腌制。先放几滴醋，可以使得牛肉更嫩。
2.牛肉在锅里滑炒，要大火迅速，见牛肉变色，即可放入蒜薹。不能炒太长时间。
3.蒜薹也不宜炒太长时间，还有少许蒜辣味即可，因为出锅后，余温会把蒜薹变熟。