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蒜蓉蒸带子 suàn róng zhēng dài zǐ
原料:
新鲜带子、蒜、葱、黄油、蒸鱼豉汁
做法:
1、将蒜洗净,剁成细末;葱丝少许备用。
2、带子洗净,沥干水份,一面切十字花刀,装盘。
3、蒸锅加水,水开后入带子隔水蒸3-4分钟,取出倒掉汁水。
4、炒锅烧热融化黄油,下蒜蓉,炒至微黄有香味溢出。
5、少许蒸鱼豉汁调味,兜匀后离火。
6、将蒜蓉酱汁均匀浇在带子上,撒上葱丝即可。
提示:
1、带子的营养非常丰富,高蛋白、低脂肪,又易消化,是晚餐的最佳食品。
2、蒜头,预防感冒,杀菌,具有明显的降血脂和预防冠心病和动脉硬化的作用;还能保护肝脏,常吃蒜头还能延缓衰老。
3、挑选带子最重要的一点是新鲜,只有新鲜的带子味道才鲜美。
4、蒸鱼豉汁巳有咸味,用盐可省略。
5、烹制带子时,要注意时间不宜过长,否则容易变韧。
6、这道菜的点睛之笔是蒜蓉,且一定要用黄油炒制,口感才香浓。
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