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蒜蓉开边虾 suàn róng kāi biān xiā
原料:大虾
辅料:大蒜、香葱
做法:
1. 净锅烧热,放油50克,下蒜蓉用小火略炒出蒜香味;盛在小碗内,加盐、鸡精搅和;
2.虾洗净去虾线从头至尾用刀剖开,虾尾连着身体不能断,
3.将开边虾依次整齐地排列在乐葵料理盒中;
4.烤箱预热180度,将料理盒放入烤箱中层,上下火烤10分钟左右虾完全变色即可
suàn róng kāi biān xiā
原料虾 6只蒜 半头色拉油 20克盐 0.5克料酒 1克胡椒粉 0.5克李锦记蒸鱼豉油 5克花椒 5粒
做法:
1、大虾洗净,剪去虾须,去虾头2、从背部切开,挑去虾线,加盐,料酒,胡椒粉腌下.摆盘.3、蒜切碎,入油锅炸至金黄,加盐,鸡精,生抽拌下4、蒜蓉均匀放入在虾的背面开口内5、水开后,放入蒸锅,蒸四五分钟即可6、热油放几粒花椒炝锅,捞出花椒,将热油淋在虾身上即可.7、留少许蒜蓉,油起锅,放入蒜蓉,李锦记蒸鱼豉油,2秒,装入料碟,沾食
suàn róng kāi biān xiā
原料:大对虾、红彩椒、
调料:香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精
做法:
1、 将大虾洗净。虾要先用刀开背,去除虾线(就是虾肠子),用料酒和适量盐、胡椒粉腌制(半小时以上最好),也可以加入鸡精一起腌。
2、 红彩椒切成小粒,香葱切碎末,蒜切细末
3、 锅内做油煸香蒜末
4、 倒出油和蒜末、加入料酒、美极酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1:
5、 将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上
6、 摆盘,锅烧开水(一定水开后再放虾)蒸两分钟,出锅撒香葱即可。
小提示:
1、用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲:
2 上锅蒸用中火,锅开后改中火,防止虾变老,
3蒸的时间开锅后别超过三分钟,否者虾就变老了
[[修改/添加解释]]new
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