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蒜苔炒鱿鱼 suàn tái chǎo yóu yú
用料:蒜苔250克、小鱿鱼2条、红椒1个
调味料:甜面酱、料酒、盐、胡椒粉
做法:
1、将蒜苗的头摘去,整根洗净后,用刀先将根部切下一点,再改刀切成3厘米长的段;红椒去籽切丝备用
2、鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条,入沸水汆烫10秒捞出备用
3、炒锅加油烧热,放入蒜苔略炒断生
4、加入甜面酱炒出香味
5、将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒
6、再加1勺料酒、1-2大勺水、一点点盐和胡椒粉翻炒均匀即可
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