|
|
蒜苔炒腊肉 suàn tái chǎo là ròu
【原材料】蒜台300克、腊肉50克、干红椒3个、红椒1个、姜少量、八角1个。
【调味料】花生油2大勺、生抽1大勺、水少量、盐、鸡精。
【做法】
1:腊肉泡15分钟左右切成片。
2:蒜苔切段,干红椒切段,姜切丝,红椒切圈备用。
3:净锅入腊肉片,小火煎成肥肉处变透明,会把腊肉的油脂煎出一部分。
4:将腊肉推一边,再加少量油,开中火爆香干红椒、姜丝和八角。
5:加入蒜苔、盐爆炒,少加些生抽、水翻炒4分钟左右。
6:最后加入红椒圈和鸡精翻炒片刻即可。
推荐几款创意美食>>
香煎里脊葱卷
笋干炒腊肠
suàn tái chǎo là ròu
原料:蒜苔400克、腊肉60克、干尖椒适量、油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、陴县豆瓣1勺
做法:
1.蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分;
2.腊肉切片,干尖椒剪好备用;
3.炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣;
4.倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了;
5.将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态;
6.改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂;
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀;
8.至水分收干即可起锅装盘。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|