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蒜炒青茄 suàn chǎo qīng qié
原料:青茄、大蒜、虾皮
调料:盐、味精、鸡精
事先准备:
1. 青茄切条,大蒜切末。
做法:
1. 锅内热稍多的油,加入一半蒜末炸至金黄色,即为金蒜。
2. 沥出金蒜备用。
3. 炸蒜末的油重新加入锅中,加入虾皮炒香。
4. 加入青茄翻炒一会儿。
5. 加入金蒜。
6. 加入银蒜(生蒜末),翻炒至青茄开始变软(也可以加入一点点水焖一会儿变软)。
7. 调入适量盐,翻匀即可。
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