|
|
蒜泥茄子 suàn ní qié zǐ
材料:紫皮茄子1颗、香菜2颗、大蒜5瓣
调味料:芝麻香油1又1/2大匙,生抽1/2大匙,盐1/8小匙,味精1/4小匙(可免)
做法:
1.选购茄子最好是表皮越紫越好,身型细长,茄蒂完整的茄子。
2.将香菜切碎,大蒜去皮剁成蓉。
3.将茄子连皮切成长条状。
4.锅内烧开半锅水,茄条放入盘内,加锅盖大火蒸8分钟。
5.蒸好的茄子,加入蒜泥,香菜碎,香油,生抽,盐,味精拌匀即可。
suàn ní qié zǐ
用料:圆茄子、花生油、蒜、麻油、盐、生抽、白糖、醋
做法:
1、将茄子切成长条。
2、铁锅内放油,油热后放入茄条炸至金黄捞出控油。
3、置一蒸锅,锅内放水烧开后将炸好的茄条上笼蒸5分钟。
4、蒜剥皮捣成蒜泥,加适量清水,放入盐、味精、生抽、麻油、醋、白糖、调好后浇在茄子上面即可。
suàn ní qié zǐ
材料:长茄300克、大蒜3瓣
调料:香醋1大匙 、白糖1/2大匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙、盐适量
做法:
1.茄子洗净去皮(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条。放入盘中,上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;
2.大蒜去皮洗净,压成蒜泥;
3.蒜泥中调入所有“调料”,成调味汁;
4.取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可。
suàn ní qié zǐ
材料:长茄子、大 蒜、精 盐、食 油、花 椒、小 葱、生 抽
做法:
1、长茄子洗净,剖开上锅蒸熟。蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。
2、把小葱切成葱花。
3、大蒜砸成蒜泥后,倒入1/2汤匙生抽拌匀。
4、锅里油热后,放入花椒,葱花、适量精盐爆香。
5、把葱油趁热倒在茄条上,根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。
提示
1、长茄子蒸制时候要蒸熟,最好是软烂。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|