蒜泥手撕茄子

suàn ní shǒu sī qié zǐ


原料：长茄子1个 香菜 大蒜

盐 白糖 生抽 醋
做法：

1、长茄子洗净，切片，放盘中，放入微波炉，高火转3分钟，即可。
2、香菜去根，洗净，切段。
3、大蒜剥皮，洗净，用压蒜器压成泥。
4、大蒜泥里加入盐、白糖、生抽、醋，调成汁。

5、把蒸熟的长茄子，晾凉后，撕成条。

6、把调味汁倒在撕好的茄子上，撒上香菜。

suàn ní shǒu sī qié zǐ


原料：茄子、大蒜、生抽、醋、盐、香油
做法：
1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉。
2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥。
3、挖出蒜泥，放入生抽一勺。
4、醋3勺。
5、香油适量，搅拌均匀。
6、凉凉的茄子，用手撕成条。
7、香菜切段。
8、将蒜汁舀在上面，即可。

提示：
1、敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。
2、茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。
3、茄子晾凉后再撕。
4、不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。