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蒜泥手撕茄子 suàn ní shǒu sī qié zǐ
原料:长茄子1个 香菜 大蒜
盐 白糖 生抽 醋
做法:
1、长茄子洗净,切片,放盘中,放入微波炉,高火转3分钟,即可。
2、香菜去根,洗净,切段。
3、大蒜剥皮,洗净,用压蒜器压成泥。
4、大蒜泥里加入盐、白糖、生抽、醋,调成汁。
5、把蒸熟的长茄子,晾凉后,撕成条。
6、把调味汁倒在撕好的茄子上,撒上香菜。
suàn ní shǒu sī qié zǐ
原料:茄子、大蒜、生抽、醋、盐、香油
做法:
1、茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,凉凉。
2、蒜剥皮,放盐,敲碎成泥。
3、挖出蒜泥,放入生抽一勺。
4、醋3勺。
5、香油适量,搅拌均匀。
6、凉凉的茄子,用手撕成条。
7、香菜切段。
8、将蒜汁舀在上面,即可。
提示:
1、敲蒜的容器内,放少许盐,不仅可以提前调味溶解,还可以防止蒜瓣乱蹦。
2、茄子根据大小决定蒸制时间,大约十分钟即可。
3、茄子晾凉后再撕。
4、不喜欢吃大蒜,可以放少许盐、醋、生抽调味,喜辣的,可以放辣椒。
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