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葱香蛏子的做法 cōng xiāng chēng zǐ de zuò fǎ
原料:蛏子500克 香葱1根 红黄椒碎少许
调料:盐1茶匙(5克) 美极鲜酱油1/2茶匙(3ml)
做法:
1)蛏子放入淡盐水中浸泡1小时以便吐沙后,用清水反复冲洗干净。2)锅中倒入清水,加入盐和香葱段,大火煮开后放入蛏子焯烫20秒钟即可。
3)焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后,摆入盘中。
4)撒上香葱碎,淋入美极鲜酱油,油烧至6成热(油片平静稍稍有点冒烟)泼在蛏子上后,撒上红黄椒碎即可。
超级拢
*扇贝,青口,或者文蛤,花蛤那种带壳的东西都可以按照这个方法做哈。
*切记,焯烫时间不要太长,否则口感会老,会硬。
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