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葱香土豆烙 cōng xiāng tǔ dòu lào
原料;
土豆一个,葱花,胡椒粉,盐,油。
做法:
1、土豆去皮切细丝,土豆丝切好后,不要清洗,保留土豆的淀粉不损失。
2、放少量油,烧到5成热时,将土豆丝均匀地铺成圆饼状,用中小火慢慢煎。
3、均匀地撒入胡椒粉、盐、葱花。
4、煎到晃动锅时土豆烙能整片滑动时,翻面,煎到两面金黄即可出锅。吃时切块。
提示;
1、土豆丝尽量切细,煎的时候要耐心点,等一面成型了再翻面煎,要不然就散了。
2、土豆丝切好后,不要水洗,要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成型。
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