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葱油鲳鱼的做法 cōng yóu chāng yú de zuò fǎ
原料;鲳鱼1条(约500克),葱丝25克,姜丝5克,酱油、黄酒各25克,盐4克,糖50克,味精、胡椒粉各少许,油适量。
制法:
1、在净鱼的身上浇上黄酒,擦匀盐。
2、水锅烧开,鱼入锅用旺火煮5分钟左右,断生后出锅装盘。
3、锅放酱油、黄酒、盐、味精、糖和胡椒粉,烧开后浇在鱼身上,上铺葱、姜丝。
4、油烧热,浇在葱、姜丝上即可。
特点:鱼肉鲜嫩,葱香醉人,是广东有名的家常菜。
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