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葱油排骨 cōng yóu pái gǔ
一、材料:
排骨、葱、老姜、蒜瓣、盐、生抽、白糖、盐
二、准备
熬葱油
1、 葱洗干净,切段,葱白葱绿分开
2、 锅中放适量油,一次可以多做点,放入葱白部分,大火烧热之后,转中火慢慢熬
3、 葱白开始起皱,放葱绿进去
4、 小火慢慢熬
5、 至葱绿起皱变深色,葱白开始变黄,关火,用余温继续熬一会儿
6、 葱滤出
7、 葱油
8、 蒜瓣剥皮,姜切片
9、 适量清水,放排骨,放一半的蒜瓣跟姜片,焯水去浮沫
10、 焯好的排骨
三、做法:
1、 排骨入锅
2、 放姜片蒜瓣
3、 放适量葱油
4、 放少许生抽
5、 放葱段
6、 放清水
7、 水差不多就是没过排骨的量
8、 盖上锅盖,焖煮,先大火,10分钟之后再转中火
9、 中间放盐,调味
10、大火收汁
11、放葱段
12、放一勺子葱油再,出锅!
提示:
1、 烧排骨的时候葱油稍稍量多一点
2、 葱油一次可以多熬点,拌面炒菜都很赞哈,用的时候直接用,也方便
[[修改/添加解释]]new
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