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萝卜红烧肉 luó bo hóng shāo ròu
原料:五花肉、青萝卜、姜、葱、干红辣椒
做法:
1、五花肉凉水下锅,锅内添加葱姜,大火煮开后,烹入料酒,继续滚煮2分钟,去除血沫,捞出冲洗干净,切成麻将块备用;
2、绿萝卜洗净,切成和五花肉一样大小的方块备用;
3、锅子烧热,下入五花肉,用中火煸炒出油;
4、下入姜、蒜和干红辣椒爆香,烹入料酒、生抽和老抽,翻炒上色;
5、添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖,大火烧开,转小火慢炖40分钟;
6、添加萝卜块,继续慢炖至萝卜熟透;
7、添加适量盐和味精调味,大火收汁,出锅前撒上葱花即可。
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