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萝卜猪骨螃蟹汤的做法 luó bo zhū gǔ páng xiè tāng de zuò fǎ
材料:青萝卜一根,切片。猪骨若干。姜一小块。螃蟹一只。
将猪骨,螃蟹和姜放入锅中,加入适量水。煮沸后,撇去上面的血污,改用中火炖开,中火持续煨约1个小时,把萝卜片放入锅中,等萝卜片变透明即可。喝的时候可根据个人喜好加点盐和胡椒调味。
友情提示:
1,如果你把螃蟹大卸八块后用油稍稍煎一下,稍后加入葱花,这样味会更香一点儿。我为了给螃蟹拍“定妆照”就没斩段。
2,有人说猪骨汤里加醋是有利于钙质充分炖出来,但也有人说醋和钙结合后会产生一种难以消化的物质,影响营养吸收。公说公有理婆说婆有理,所以这里就不加醋了哈。
烹调心得:
新西兰的螃蟹都是海产的野生螃蟹,跟国内最大的不同就是壳太硬,但肉真是鲜啊!而且绝对纯天然,没打过激素啊!
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