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萝卜焖仔排 luó bo mèn zǎi pái
调味料:盐 料酒 老抽 味精 水淀粉
做法:
1)猪肋排切小段,白萝卜切滚刀块。
2)热锅倒油,放葱白煸香后,倒入子排翻炒。
3)子排变色后,加适量的料酒和老抽炒均匀,去腥上色。
4)接着倒入白萝卜一切翻炒均匀。
5)加水,水量要没过白萝卜和子排,盖盖大火焖煮。
6)烧开后加盐调味,并改中火焖至剩少量汤汁,加味精,水淀粉勾芡,最后撒葱花即可出锅装盘。
ps:
*加水时要一次加够量,不可中途再加,否则失去原有的鲜味*最后一定要加水淀粉勾芡,这样汤汁的味道才能更好的吸收*
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