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萝卜炖牛腩 luó bo dùn niú nǎn
材料:白萝卜,牛腩,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,果皮
调味料:生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,糖,八角,桂皮,果皮,香叶,辣椒酱,蒜头,姜。
做法:
1、烧一锅水,加上两三片姜,然后把牛腩放进去汆两三分钟。
注:汆水的过程很重要,可以去掉牛腩里面的血水,大概两三分钟,牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了。
2、萝卜洗净、切成厚块。(不要切太薄太细,因为萝卜在芍蟮墓讨谢嵛沾罅康呐k钪云鹄纯诟胁藕茫
3、将锅烧红,放入油,然后放进蒜头和姜爆香。
4、放入已经汆过水的牛腩,爆炒分钟。
5、放入萝卜,炒两三分钟。。
6、往锅里加水,水的分量刚没过萝卜牛腩为宜。
7、加入八角等。将调味料倒进去。
8、开大火,煮到沸腾之后就转小火。盖锅,小火1个小时。傻墓痰敝幸涟杓复危庋梢跃热胛丁
9、大火收汁起锅,成了。
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