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萝卜炖牛肉 luó bo dùn niú ròu
原料:牛腩300克,萝卜250克;
配料:小米椒几个(适量,这里用的是本地的红尖椒)、蒜头4根,八角3个,桂皮一大块,花椒20粒,蒜4瓣或两个小独头蒜,姜一大块,蒜叶和红椒末少许;
调料:豆瓣酱2大勺,麻辣鲜1大勺,花椒粉、胡椒粉各1小勺,米酒或黄酒2大勺,酱油、盐、糖、鸡精各适量;
做法:
1-2、配料准备好,牛腩切成麻将大小备用;
3、油烧热,将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色,放豆瓣酱炒匀;
4、烹入米酒,加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀;
5、加适量盐、糖和鸡精,再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉,炒匀后转入砂锅或压力锅,这里用电砂锅选“快炖”需2个小时左右,用压力锅的话,选“牛羊肉”键即可;
6、砂锅炖牛肉至8分熟时,倒入萝卜一起炖,临出锅时,放蒜头,最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了!如果是高压锅,在高压锅压制好后,再回锅,下萝卜一起炖,最后撒些蒜叶和红椒末就行了!
luó bo dùn niú ròu
2.用温水把牛肉清洗干净,一定要多洗几遍哦。
3.把炖牛肉的调料准备好,调料有:切成段的大葱,姜片,香叶,豆蔻,花椒粉.
4.把牛肉和调料一同下锅,锅里放水,切记一定要放凉水,之后大火炖大概1~1个半小时左右,到时候自己掌握。5.牛肉炖好后,就可以下萝卜了,此时可以放盐了,大概炖个20~30分钟就可以出锅了。
萝卜炖牛肉做法二、 将萝卜和牛肉切成适当大小的块(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,将萝卜和牛肉放进锅内,加水,少许酱油,少许料酒,少许塘也可以加些花椒大料什么的(不过我习惯在抄牛肉的时候放,既能去杉味,又免得吃的时候吃到),适当的盐,小火慢熬,如果只是想吃牛肉萝卜,40分钟就够,如果想喝汤,我都是炖3个小时以上,盛出后加一点点味素,放点香菜效果会更好,就可以.
萝卜炖牛肉做法三:
材料:萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升、调味料、酒少许、盐适量
作法
1 将牛腱洗净,切成条块状备用;
2 将萝卜洗净后切块备用;
3 将牛腱氽烫后捞起备用;
4 把水煮开后,放入牛腱、萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。
功能:活血、健体、明目
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