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萝卜丝鲜鱼汤的做法 luó bo sī xiān yú tāng de zuò fǎ
原料:
鲜鱼 1条
白萝卜 400克
蛤蜊 300克
小葱 2根
姜片 2片
香菜末 少许
辅料:
料酒 1大匙
盐、胡椒粉 适量
做法:
1、把鱼治净;白萝卜洗净、切丝;葱洗净、切长段;蛤蜊泡入淡盐水中1~2小时以吐沙。
2、用2大匙油煎香葱段和姜片,再放入鱼略煎一下,淋下料酒和6杯水,煮滚后改小火煮5分钟。
3、加入萝卜丝,再煮至萝卜丝软烂,加入蛤蜊煮至开口,加盐和胡椒粉调味。装碗后撒下香菜末即可。
tips:
○蛤蜊有咸味,因此要待煮开口后再调味。
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