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菠萝番茄咕老肉 bō luó fān qié gū lǎo ròu
材料准备:◇1猪肉500g(两个人吃够了) ◆2生粉2小勺 ◇3番茄酱一瓶 ◆4面粉3小勺 ◇5鸡蛋一个 ◆6糖,盐,味精少许 ◇菠萝罐头一瓶制作过程:1把猪肉洗干净,最好用水泡一个小时。一个小时后捞出再冲洗一下,用刀背拍一下,然后开始摸盐和味精,不要摸太多,味精最多1/2小勺,盐2勺,等待20分钟后,将碗中血水倒出,把肉切成长约3cm,厚度为20mm的肉块(不要切太厚不容易炸熟的)2把生粉,面粉,蛋清搅拌均匀加入少许盐和水(水不能加多)糊状即可。然后把切好的猪肉放入搅拌好的面糊中,把肉外层均匀摸上面糊。3烧滚油锅,把刚刚裹好的肉放进锅中开大火炸,炸至外层为白色有香味即可取出,放在旁边将油沥干净。4把刚刚炸好的肉放如油锅内大火爆炒,大约翻炒2分钟左右加入番茄酱约半碗,这个依照个人喜好,喜欢味道重就多加,喜欢味道淡就少加,然后加入糖约3~4勺,爆炒2分钟。5加入菠萝,后来回翻炒均匀,盖上锅盖闷2分钟左右即可盛盘。本菜趁热食用味道最佳~
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