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菠萝古老肉的做法 bō luó gǔ lǎo ròu de zuò fǎ
・用鸡腿切出肉块,用一点盐和料酒,还放些蛋白,稍微腌下。波萝切块。・多倒点面粉,把鸡块彻底滚上面粉,而且用手按按瓷实。・油七成热的时候下鸡块用小火炸,颜色焦黄后应该就熟了。捞出。・根据口味调汁,我用了番茄酱,柚子酱,白糖,香醋,酱油,盐。・锅里的油再加热,高温到九成热左右,把块再放入炸,这样才会焦脆。然后捞出控油。・锅里留少许底油,放入糖醋汁,倒点水淀粉,汁液稍微粘稠,下波萝块,放入肉,炒几下,让每块肉蘸上汁就可以装盘了。
bō luó gǔ lǎo ròu de zuò fǎ
原料:猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. 做法:1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.4.猪肉片入热油锅内炸熟.5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成
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