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菠菜 营养脑黄金 bō cài yíng yǎng nǎo huáng jīn
菠菜含有一种十分重要的维生素――叶酸。孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育,防止畸胎。据研究,菠菜还含有大量的水溶性纤维素,现代营养学理论认为,经常摄食纤维素有利于排出肠道中的毒素物质,所以便秘的人应多吃菠菜以利于润肠和通便。
最新药理研究表明,菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,其作用与哺乳动物内的胰岛素样非常相似,故糖尿病人(尤其型糖尿病人)不妨经常吃些菠菜以便体内血糖保持稳定。
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