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菠菜鸭肝汤 bō cài yā gān tāng
制作:1.把玉竹发透,切5厘米长的段;菠菜洗净,切5厘米长的段,鸭肝洗净,切片;姜切片,葱切段。
2.把鸭肝、绍酒、盐、酱油浸渍20分钟待用;菠菜用沸水炸透,捞起沥干水分待用。
3.把炒锅放在武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水烧沸,加入玉竹煮10分钟后,下入鸭肝、菠菜煮五分钟即成。
食法:每日1次,每次吃鸭肝50克,随意吃菠菜喝汤。
功效:滋补肝肾,养肝润燥。慢性肝炎,血虚萎黄,虚劳赢瘦,夜盲等症者食用。
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