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菜脯蛋(1)的做法 cài pú dàn (1)de zuò fǎ
[原料/调料]萝N干 适量 蛋 2~3个 葱 适量
味精、糖、酱油 各适量 [制作流程](1)先将萝N干下锅炒,加入味精、糖、葱、酱油稍微炒干盛起备用。 (2)将鸡蛋打匀后加入炒过的萝N干。 (3)锅中放入5匙油,烧热后放入蛋汁。 (4)等蛋略熟后将大部分油倒出,再利用余油将蛋煎熟;但是煎的时间不可太长以免蛋过熟。
若家中人口较多,想要煎多一点量,最好的办法是一份一份煎。也就是一次只煎2~3个蛋,这样煎出来的蛋在品质上较容易控制。
[[修改/添加解释]]new
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