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菜干排骨汤 cài gàn pái gǔ tāng
原料:肋排 菜干 红枣 枸杞 葱 姜
调料:花雕酒 盐
事先准备:
1. 菜干在水中泡软(我浸泡了一夜),冲洗干净。
2. 排骨斩小;菜干切去根部。
制作过程:
1. 肋排、葱、姜加入冷水中煮开。
2. 加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出冲净。
3. 小盅内加入菜干、排骨、红枣和适量水。
4. 包上一层锡纸。
5. 盖上盖子,放入蒸锅;蒸约3--4小时(期间记得在锅内添加开水,防止干锅)。
6. 加入适量盐和枸杞,继续蒸一会儿即可。
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