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菌菇滑蛋 jun1 gū huá dàn
原料:鲜香菇六朵,金针菇一小把,黑木耳一大朵,胡萝卜一小段,香葱、洋葱少许,鸡蛋三只
做法:
1、将鲜香菇、泡发好的黑木耳切丝,金针菇去掉根部撕开。
2、烧开半锅水,加入香菇丝、黑木耳丝焯1分钟左右。
3、再加入金针菇焯1分钟左右。
4、将焯好的菌菇丝捞出沥干水分待用。
5、胡萝卜切丝,洋葱切碎粒,小葱切花。
6、鸡蛋打散,加入胡萝卜丝、洋葱粒和葱花拌匀。
7、拌入焯过水的菌菇和盐一起拌匀。
8、锅内放少许油烧热,将菌菇蛋液倒入锅内中火炒制,底面烙黄后翻面炒香,直至鸡蛋炒成金黄色即可。
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