莲藕的做法

lián ǒu de zuò fǎ


图解：金丝百合糯米藕：糯米莲藕是中餐淮扬菜精品，加入薄荷叶使口感清爽，使用糖丝装饰菜品更显高贵华丽。主料：莲藕350g、糯米150g 配料：莲子5g、砂糖230g、鲜百合15g、薄荷叶2g、桂花75g、芡实3g做法：1、糯米浸泡2小时，莲藕去皮洗净，莲子去心泡软，芡实打碎备用；2、糯米、莲子、芡实混和后灌入藕内，牙签封口；3、桂花、砂糖、水加热后同莲藕一起煲煮3小时；4、熟后莲藕改刀成三角形，配上薄荷碎、鲜百合，糖丝装饰。点评：1、营养：莲藕含淀粉、大量维生素和食物纤维、盐酸多糖粘蛋白质、丰富丹宁酸，食用价值很高。2、中医：莲藕熟后养血生肌补心脾，养胃滋阴；糯米补气补血。百合润肺止咳，宁心安神，美容养颜。