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莲藕棒骨海带汤 lián ǒu bàng gǔ hǎi dài tāng
材料:莲藕2节,棒骨一个(约500g),海带结100g,姜2片
调味料:盐,味精
做法:
1、将莲藕洗净去结去皮,斜切成小块。
2、棒骨放入锅中,注入足够的水,煮开。
3、在棒骨汤快开的时候,用筷子按顺时针方向搅动,这时血沫也会一起浮上来,用勺子将血沫清除干净。
4、血沫清除干净后,将莲藕、姜片一起放入,小火炖煮40分钟。
5、将海带结放入再煮20分钟,然后加入适量的盐和味精就好了。
ps:莲藕和海带都有清热去火的作用,适合这个时候喝。
如果有时间的话,棒骨可以用小火煮的时间长一点,但不要超过两个小时。我一般会在上午买来后先把棒骨煮上,到快吃午饭的时候满屋都是浓浓的汤味了。
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