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莲藕排骨汤 lián ǒu pái gǔ tāng
主料:莲藕,猪排骨
调料:姜,盐,胡椒粉。
步骤:
1.莲藕洗净去皮切滚刀块备用。
2.排骨斩块洗净备用。
3.锅中烧沸水,下入排骨,焯煮2到3分钟左右,捞出洗净。
4.取汤锅放入足够量的水,加几块姜片,下排骨,大火至汤滚后小火炖20分钟。
5.加入莲藕煮开后,小火至藕粉肉烂(约1.5小时),调入盐,胡椒粉提味即可。
ps:步骤5时如果再撒点小葱花就完美了。
lián ǒu pái gǔ tāng
用料: 1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。3、老姜一切,用刀拍破。4、花椒约二十粒。5、黄酒两大匙。6、盐适量。
做法:1.0先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时。
2.放盐再继续炖一小时即成。
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