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莲藕拌蕨菜 lián ǒu bàn jué cài
主料:蕨菜
辅料:莲藕
调料:盐、鸡精、蒜、香油
烹制方法:
1、将蕨菜洗泡干净,切成寸断,坐锅点火,注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味,捞出沥干待用;
2、莲藕洗净去皮,切成粗条,入沸水焯至断生,捞出待用,蒜拍碎;
3、将莲藕、蕨菜放入碗中后,加盐,鸡精、香油,蒜泥拌匀即成。
特点:黑白相间,脆嫩咸鲜。
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