荸荠马兰头黄金卷

bí qí mǎ lán tóu huáng jīn juàn


原料：马兰头半斤，荸荠4,5粒，核桃仁20g，黑木耳20g。
辅料：盐，白糖，芝麻油，色拉油各适量。
做法：
1,原料集合。
2. 荸荠去皮洗净后放入烧开的热水中烫焯一下捞出。
3. 黑木耳焯煮2分钟，捞出。
4. 马兰头洗净后，放入烧开水的锅中烫焯片刻，捞出（加入适量食用油，盐，可保持颜色碧绿）
5. 待所有焯过的原料冷却后，切碎，核桃仁压碎。
6. 切碎的原料混合在一起，加入适量盐，白糖，芝麻油搅拌均匀。
7. 鸡蛋磕在碗里，打蛋器搅打，加入一丁点盐，拌匀。
8. 平底锅入适量食用油，烧热后，旋转倒入蛋液，小火加热，形成一张蛋饼。
9. 从鸡蛋饼的一头，均匀铺上一层馅料，然后从一头慢慢卷起。
10.切块，装盘，即可食用。