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荸荠云吞(馄饨) bí qí yún tūn (hún tún )
制作:1.把荸荠去皮,剁碎;猪肉洗净,剁成泥;姜切粒,葱切花。
2.把肉泥、荸荠、葱、姜、盐、酱油放入碗内,打入鸡蛋,加入生粉,拌成馅,待用。
3.面粉加水揉成面团,再切小块,擀成面皮,然后一个一个地包成云吞。
4.锅内注入水1000毫升,烧沸,下入云吞,煮至浮起,再煮5分钟即成。
食法:每日1次,当主食食用。每次吃100克。
功效:清热利湿,利水消肿。急性黄疸型肝炎患者食用。
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