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草菇烧笋的做法 cǎo gū shāo sǔn de zuò fǎ
色香味: 鲜甜、香醇、爽口
主料: 冬笋1500克、干草菇50克
辅料:熟火腿25克、肚肉500克、生油500克(耗100克)、味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量
制作:
1)将冬笋去壳削净、洗净,用刀切成3厘米长的橄榄形块,用软油慢火炸熟倒出;火腿切片待用;
2)将草菇去头蒂,用水浸泡、洗净,沥去水;肚肉片开炒盐,然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟,取出肚肉,加入味精、芝麻油,用淀粉水勾薄糊淋上,起鼎装盘,火腿片放在上面便成。
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