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草莓慕斯蛋糕 cǎo méi mù sī dàn gāo
将草莓慕斯粉50g加水75g(水温60度)。搅拌均匀。
将鲜奶油打发至干性发泡。
混合好的慕斯粉温度降至30度左右,加入打发好的250g鲜奶油。
将蛋糕坯切成三层。
将一层蛋糕坯放入慕斯圈中,刷上一层白兰地糖水。
将草莓切开在慕斯圈周围摆整齐。
到入打发好的鲜奶油。用抹刀抹平。
将草莓果馅均匀放入鲜奶油中。
放上第二层蛋糕坯,刷上白兰地糖水。
将草莓果酱在蛋糕坯上挤成圆圈形,空白部分挤入鲜奶油。
将最后一层蛋糕坯铺好。
将剩余的鲜奶油倒上抹平,抹至整个蛋糕和模具完全平整。
将做好的慕斯蛋糕放入冷冻冰箱,冷冻大约12-15个小时。取出慕斯蛋糕后,可以用热毛巾加热来脱模。淋上草莓果酱,用抹刀将果酱抹平。
将蛋糕均匀切成8等份,装入托盘中。
装饰上巧克力插片、樱桃果粒,或者配上草莓颗粒。
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