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草莓慕司蛋糕 cǎo méi mù sī dàn gāo
慕司奶油制作材料:草莓酱450克,吉利丁片4片,牛奶100ml,淡奶油250ml,鸡蛋两个,塔塔粉1克,砂糖10克做法:1、吉利丁片+50ml牛奶泡软,隔水加热融化,放置备;2、50ml牛奶+2个蛋黄混合后,隔水加热至70度,加入草莓酱搅拌均匀,加入吉利丁液;3、淡奶油打发到湿性泡沫备用;4、蛋白同上做法,打发至干性泡沫;5、将2、3、4完全混合,好吃的草莓慕司奶油就做好了!6、将戚风蛋糕分切两片。模具锡纸铺底,放入第一片蛋糕,倒入慕司奶油,再放入第二片蛋糕,倒入剩余慕司奶油抹平,放入冰箱冷藏5-8小时。
材料:9颗草莓,一包蛋卷做法:简单啊!把蛋卷围边粘上,草莓盐水泡20分钟,洗净擦干水部分切片摆上就好了~!如果有镜面明胶也可以刷上一点提亮
cǎo méi mù sī dàn gāo
用料:
草莓慕司馅
草莓果泥 180克
细砂糖 90克
吉利丁片 2片
白兰地酒 16克
鲜奶油 240克
底层派皮:
消化饼干、奶油、牛奶
比例为10:2:1
做法
一、取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火
二、加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀
三、使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状,再加入打发至6分发的鲜奶油,即为草莓慕司馅料
四、将消化饼捣碎,加入室温下变软的奶油和牛奶,拌匀即成底层派皮
五、取模具,先将底层派皮铺下,然后倒入草莓慕司馅料,放入冰箱冷藏4小时以上
六、取出脱模,刷上镜面果胶(可以不用),点缀上水果即
[[修改/添加解释]]new
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