茶香骨的做法

chá xiāng gǔ de zuò fǎ


菜 名：
茶香骨

主 料：
猪肋骨排1斤（约600克），姜3片，干葱肉3类，干葱茸少许。

配 料：
红茶包4包，生抽、老抽各1汤匙，八角3粒，柠檬皮1/8个。

做 法：
1、将肋骨排切成长条，冼净抹干水分，用干葱茸和姜片腌片刻备用。2、用一汤匙油爆香干葱肉，倒入三杯水和调味料煮滚，放入肋骨排，用中火煮约7分钟，熄火后再浸半小时，捞起沥干备用。3、用镬烧滚三杯油，放入肋骨排炸至呈金黄色便成。

备 注：
心得：肋骨排要选购一些带有少许肥肉的，吃起来会较为松化