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茶碗蒸的做法 chá wǎn zhēng de zuò fǎ
[原料/调料]蛋 2又1/2个 柴鱼高汤 375P 份量:蛋奶酥烤模 3个
味霖 1小匙 盐 1小匙 配料:鲜虾仁 3尾 香菇 3朵 [制作流程](1)将蛋打散并与放凉的柴鱼高汤拌匀,加入调味料调匀后过筛2次去除气泡。 (2)配料洗净,虾仁烫熟,香菇切米字花纹备用。 (3)为了让茶碗蒸表面平滑,必须将蒸簧w打开少许缝隙让部份蒸气散出,放入蒸纫源蠡鹫�分钟后,取出将备好的配料平放于上,再回蒸灰孕』鹫�分钟即可。
亦可以微波炉以弱功率微波约9~10分钟,为防表面结皮,必须覆盖保鲜膜。 茶碗蒸必须水嫩才美味,所以要以低温火候来加热,延长加热时间。
chá wǎn zhēng de zuò fǎ
材料:(6人份)鸡蛋五个、鱼肉六片、香菇六朵 、虾子六尾、芹菜末一大匙。 调味料:①盐一小匙、米酒一茶匙、味精少许、 水或膏汤五杯。 做法: 1.蛋散后加入①料拌均调成蛋液。 2.备六个蒸碗,每碗放入虾子、鱼肉、香菇一朵 。再倒入蛋液至八分满,蒸约12~15分钟(为使所 蒸之蛋表面平滑,蒸时盖子不能完全封闭),最后 浇上芹菜未即成。
chá wǎn zhēng de zuò fǎ
鸡蛋,几乎含有人体所需要的所有营养物质,用蒸煮的方法能够使其中的营养最大程度的被吸收。
用料
(在蓝点高速快锅的最上层烹饪)
鸡蛋
[[修改/添加解释]]new
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