|
|
茶树菇鸡汤 chá shù gū jī tāng
做法:
1、嫩子农家鸡(绝无用饲料鸡和大骨鸡)宰杀煺毛,去内脏,洗净。
2、将鸡放入微沸的沸水锅浸没,约浸15分钟(不宜过熟),然后取出。
3、迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却,取出鸡肉后,保留鸡架。
4、将辣椒油、辣椒面、花椒油、五香粉、盐、生抽、醋、蒜姜汁及葱头丝混合调匀成酱汁。
5、将鸡肉倒入酱汁中,撒入酥花生拌匀,腌制10分钟。
6、摆盘,撒上熟白芝麻、葱花即可。-----此为凉拌麻辣鸡
7、茶树菇用温水泡发后,捞出洗净,去头切小段备用。
8、将鸡架、茶树菇放入锅中,再一次补入足够量的清水。
9、大火煮沸后,盖上盖转文火炖2小时。
10、添加少许盐调味,即可。
提示:
1、中医认为:茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶树菇,泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感。
3、当然不用鸡架,改用鸡肉也行哦。根据个人口味,如果想口感不油腻,也可去皮煲汤。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|