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茭白三丝 jiāo bái sān sī
【用料】
主食材:茭白2根、胡萝卜1根、青椒2个、新鲜香菇4朵、猪里脊肉100克
腌肉料:料酒、生抽、糖、淀粉
调味料:蚝油、盐适量
【做法】
1、里脊肉切丝加腌肉料拌匀,腌制片刻
2、茭白、胡萝卜、青椒、香菇切丝准备好
3、中火加热锅中的油至4成热,放入猪肉丝滑散,待肉变色立刻盛出待用
4、锅内留底油,将胡萝卜先下入煸炒一下
5、再放入香菇炒出香气
6、继续放入茭白丝同炒
7、最后待茭白炒软之后再把青椒丝和肉丝下入翻炒,同时下调味料进行调味
8、快速翻炒均匀即可起锅
提示:
1、炒肉丝的时候动作一定要快,以防肉质变老
2、这道菜的调味不需要很复杂,保持食材自身的原味
[[修改/添加解释]]new
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