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茄汁鸡翅 qié zhī jī chì
材料:鸡翅 番茄酱 料酒 生抽 白糖 姜片 葱 盐
做法:
1、鸡翅洗净,用牙签在鸡肉上扎几下好入味。
2、锅内倒清水,放一半的姜片+葱,滴几滴料酒,放入鸡翅大火煮沸捞出。控干水份待用。
3、锅内放少许油,五、六成热时放余下的一半姜片和葱爆香。放入鸡翅,翻炒片刻,倒入余下的料酒去腥。翻炒后淋入生抽,加入番茄酱与鸡翅兜匀,加入适量温水(浸到鸡翅边缘就好),大火煮沸后加入白糖,盐调味,中火煮几分钟,再大火收汁即可。
喜欢味道浓郁或色泽较深的可以多加番茄酱。
qié zhī jī chì
原料:
鸡翅中16个,葱,姜,番茄酱,料酒,生抽,白糖,盐。
做法:
1、葱切片,姜切丝。
2、锅中放适量的清水,加入葱和姜,1汤匙料酒,放入鸡翅,开锅捞出沥干水分备用。
3、炒锅中倒入适量的油,约5成热的时候放入余下的葱片和姜丝爆香。
4、放入焯过水的鸡翅,翻炒片刻,放入料酒,翻炒数下后淋入生抽。
5、加入番茄酱,多少根据自己喜好,如果喜欢颜色深和口味重一些的可以适当多放一些,或者用番茄沙司代替也行。
6、翻炒数下,加入适量的清水,没过鸡翅即可,放入白糖,盐调味后,大火烧开转小火收浓汤汁即可出锅。
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