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茄汁鸡片 qié zhī jī piàn
材料：鸡脯肉、洋葱、草菇、胡萝卜、姜、蒜头、葱、盐、蛋清、淀粉、料酒、白糖、白醋、番茄酱
做法：
1、鸡脯肉洗净，切成薄片，胡萝卜、草菇、洋葱切丁、葱叶切末、姜、蒜切片备用
2、鸡肉加蛋清、淀粉和盐调匀，腌渍15分钟。将腌好的鸡肉投入七成热的油锅中炸一会快速捞起沥油
3、锅内留适量油，倒入姜、蒜片爆香，加洋葱丁、胡萝卜丁、草菇丁翻炒，加盐、白糖、白醋、料酒，大火煮沸后，倒入鸡块、番茄酱翻炒起锅即可
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