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茄汁豆腐煲 qié zhī dòu fǔ bāo
一、材料:番茄、老豆腐、生粉、葱、生抽、盐、白糖
二、准备
1、豆腐切大块
2、豆腐块表面粘上生粉
3、下油锅炸
4、表面微焦黄,我炸的不是很老这次,因为想吃到里面嫩嫩的豆腐口感,你可以炸的老一点哈
5、番茄洗净切块
6、番茄加少许清水打成番茄汁
7、葱切葱花
三、做法:
1、锅中放适量炸豆腐的油,下少许葱花爆香
2、下番茄汁
3、适量生抽,增加鲜味的同时,增色
4、煮开
5、下豆腐块
6、大火煮开,转中火煮
7、放盐调味,放一点点白糖提味儿
8、煮到入味即可
9、出锅,撒葱花!
提示:
1、豆腐裹生粉炸下,炸老点的话就有点油豆腐的感觉,我炸的比较嫩哈,感觉口感软糯些
2、放生抽一方面增鲜味,一方面增加番茄汁的颜色,不要多哈,别变成酱油汤了。。。
3、不用勾芡的,豆腐裹着生粉,基本上煮出来自然就汤汁稠了
[[修改/添加解释]]new
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