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茄汁排骨 qié zhī pái gǔ
一、材料:排骨、番茄、葱、姜、蒜瓣、大蒜、生抽、盐、料酒、黑胡椒、(欧芹、肉桂粉选用)
二、准备
1、排骨提前泡下清水,换1-2次水,去血水
2、捞出沥干
3、番茄切块
4、5、入料理机,放适量清水,打成番茄汁
6、葱切葱段、姜切片、蒜瓣剥好、大蒜切蒜花
三、做法:
1、锅中放适量油,放蒜瓣姜片爆香
2、下排骨
3、煎排骨,两面都要煎,到表面焦黄
4、放适量料酒
5、6、下番茄汁
7、放少许生抽增色
8、放葱段
9、撒少许肉桂粉
10、大火煮开
11、盖上锅盖中火焖煮,排骨煮熟
12、放盐调好味,继续煮会儿
13、煮到收汁
14、撒适量黑胡椒粉
15、16、欧芹少许
17、出锅前撒蒜花
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