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茄子烧豆角 qié zǐ shāo dòu jiǎo
主料:茄子,长豆角
辅料:蒜,盐
做法:
1.长豆角洗净折成断,过油捞至熟,起锅沥油备用。
2.茄子洗净切条后,拌少许干淀粉,入锅炸至茄条软糯捞出沥油
3.把锅里的油全部倒出,下蒜末煸出香味,下甜椒丝稍炒
4.下捞好的豆角和茄条,加适量盐,少许白糖,翻匀,撒少许鸡精,白胡椒粉起锅即可。
提示:
1.过完油后,煸蒜前,锅里不用留底油了,锅上沾的那些足够把蒜炒香了。
2.茄子最好现用现切哈,变色了就不漂亮了。。。
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