|
|
苦野菜泡菜的做法 kǔ yě cài pào cài de zuò fǎ
[原料/调料]苦野菜2kgo葱2棵o栗子5个o蒜4头(30g)o生姜2头(30g)o酱堤鱼1杯o盐 200go辣椒面2杯(160g)o白糖1大勺o整芝麻1大勺[制作流程](1)挑根粗叶嫩的苦野菜o去掉枯萎的叶和根的须毛并洗净。(2)在10杯淘米水里冲一杯盐o用石头压苦野菜使之不漂上来o放一星期。 腌透的苦野菜洗净放在筐里并除去水份。(3)倒与酱鲥鱼同量的水熬后放在筛子上做清酱汤。(4)葱切成丝o并把蒜p生姜捣好。(5)在鲥鱼酱汤里放辣椒面o等辣椒面发涨时放蒜p生姜p白糖p整芝麻调匀并做稠佐料o再放苦野菜p葱p栗子拌匀放在缸里等入味。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|