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苦瓜香菇蒸滑鸡 kǔ guā xiāng gū zhēng huá jī
制作:
1、苦瓜一根,剖开去籽切片,用少许盐腌一小会儿,即是去掉些苦味,也是先入点底味;
2、鸡腿两只去骨切块,用盐,生抽,蚝油,麻油,料酒,胡椒粉,生粉,一个鸡蛋清,花椒,干辣椒腌5分钟;
3、苦瓜用清水洗去多余的盐,挤干水,和泡发的香菇拌入鸡块内;
4、覆上保鲜膜,放进微波炉内,高火10分钟,中间取出翻一次,即成。
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