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苦瓜的做法 kǔ guā de zuò fǎ
原料:苦瓜西红柿鸡蛋盐糖鸡精香油做法:1)苦瓜洗净,将内芯挖空,斜切成片备用。西红柿洗净,切块备用。2)将鸡蛋打入碗中,搅拌。3)起锅倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,翻炒熟,并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块,盛出备用。4)再起锅,倒入少量油,待有6成热的时候,倒入苦瓜,大火煸炒3,4分钟左右(这一步非常重要哦),倒入西红柿块继续炒。5)炒到西红柿出汤后,加入盐和糖,翻炒几下,最后放鸡蛋。6)出锅前,加少许鸡精和香油即可。小贴示:平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜,建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份,如果太早放入的话,等出锅后,青菜的口味刚好,那么鸡蛋一定就会咸了。这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了
kǔ guā de zuò fǎ
苦瓜炒蛋
【材料】苦瓜1条,鸡蛋2只,盐、油、鸡精各适量。
【做法】 1.苦瓜洗净,开边去瓤切薄片,用少许盐调匀,腌约10分钟后冲洗,沥干再放滚水滚至苦瓜转色,捞起用清水冲冷沥干备用;
2.蛋打匀加盐;
3.烧红锅落油少许,放苦瓜及少许鸡精炒至热,再放蛋轻翻炒至蛋刚熟,上碟。
苦瓜的家常做法
盛夏时节,烈日炎炎,用苦瓜做菜佐食,能消暑涤热,让人胃口大开,因而苦瓜成了夏季人们喜爱的美食。在这里为您介绍为您介绍一道苦瓜菜品:猪蹄炖苦瓜
这个菜适合春夏之交或者夏天胃口不开心情烦躁时。制作方法简单。口味老少咸宜,既下饭又营养丰富。
用料:
猪蹄2只,苦瓜300克,姜20克,葱20克,盐、味精各适量。
制作方法:
1、猪蹄氽烫后切块,苦瓜洗净、去籽、切成长条,姜、葱拍破。
2、锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味后,放猪蹄和盐同煮。
3、猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,味精调味出锅。 特点:
猪蹄含有丰富的胶蛋白,极易于消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血,有明显的降血糖之功。本菜补而不腻,咸香爽口,适于经常食用。
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