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苞谷面的做法 bāo gǔ miàn de zuò fǎ
材料:苞谷面、西红柿、香菇、木耳、胡萝卜、豆腐、芹菜、肉、大葱、生姜做法:1、将干的苞谷面用温水泡软,大火蒸6―8分钟即可盛出过凉开水,沥干备用。
2、豆腐切丁,木耳泡发后去根蒂备用;青椒、胡萝卜、香菇、西红柿洗净切适当大小;肉切丁,葱姜切碎。3、肉丁中放入姜碎、料酒、淀粉腌制片刻。
4、豆腐过油炸至表面微焦黄盛出备用。5、肉丁入油锅炒至变色加入少许老抽翻炒均匀即可。6、待锅中油热爆香葱碎,放入胡萝卜丁翻炒,陆续放入西红柿块(应该先放入西红柿炒软再加其它的,我忘了加,只好一起放入)、青椒丁、香菇丁、木耳,加入少许盐。7、加入炸好的豆腐丁和炒熟的肉丁翻炒均匀,然后加少许水和浓缩鸡汤(有骨头汤更好)炖数分钟,最后加入少许豆瓣酱,如果不够再调入少许盐即可。
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