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花生猪脚汤的做法 huā shēng zhū jiǎo tāng de zuò fǎ
主要的配料是:生花生 250g猪脚 1支红枣 12个辅助的用料也很重要:当归 15g丁香 5g葱段 10g姜片 10g盐 少许制作方法:1.猪脚洗净从中间分开成两半,在沸水中略微烫一下,冲洗清理浮末。2.花生洗净,大火煮开后用小火煮到约7分熟,放入猪脚继续文火煮。3.待猪脚煮到1小时后约8成熟,放入红枣、当归、丁香、葱段、姜片。4.继续用小火煲煮,大约3小时,待猪脚熟烂,汤汁也变得粘稠即可。制作用时:约4小时秘笈:煲汤时用火不宜太猛,盖好锅盖时,汤滚动但不沸腾的状态为佳。不需很高的厨艺,汤浓不腻,口味里夹杂着当归的中草药之气息
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