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花生小酥饼 huā shēng xiǎo sū bǐng
准备材料:
花生油85克、颗粒花生酱130克、糖粉70克、盐1/4量匙、低筋面粉200克、泡打粉1/2量匙
制作过程:
1、低筋面粉和泡打粉、盐一起过筛。
2、花生酱和花生油一起搅拌均匀(这里用手动打蛋器就可以),再加入糖粉一起打匀(这里可以用电动打蛋器轻轻打1-2分钟)。
3、打匀的花生酱糖粉混合物内加入筛好的粉类,用刮刀切拌成团。
4、用手捏起适量面团,轻轻搓成每个适当相同大小的圆球,放在铺好油纸的烤盘上
5、烤箱提前预热180度(我的烤箱用170度就可以了),烤15分钟,烤到饼干表面有自然均匀的裂痕,用手指沾一下饼干表面,有轻微的沾手,但能感觉饼干体略有硬度就可以了,如果沾手沾得厉害就是还不够火候,可以降低温度再略烤8-10分钟。
小提示:
1、用手指沾饼干表面的时候可能很烫,要注意不要烫伤。
2、做饼干的面团都不要过分搅拌,更不能反复的揉,以免面粉出筋,只要混合到基本均匀,不需要成很漂亮的面团球,即使还略有干粉,搓成圆球时,也能自然的吸收进去。
3、我觉得这个糖量还算适中偏甜,如果喜欢甜度更低的话可以略略减一些糖粉量,但不要减太多。
huā shēng xiǎo sū bǐng
原料:低筋面粉120克,无盐奶油60克,花生酱60克,细砂糖70克,全蛋1/2个,泡打粉1/4小匙,苏打粉1/4小匙
烘焙:155度箱,中层约16分钟
做法:
1.黄油室温软化,花生酱也提前从冰箱拿出来回温。
2.软化的黄油+花生酱+白砂糖混合,用电动打蛋器打发。
3.分次加入全蛋液,每加入一次都搅拌均匀。
4.低粉+泡打粉+苏打粉混合过筛,饭拌均匀。
5.用手整理成面团,放入保鲜袋中,适当压瘪放冰箱冷藏1小时左右。
6.取出冷藏好的面团,按10克/个搓成小球,用叉子压出花纹,入预热好155度的烤箱,中层约16分钟即可。
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